东恒华道 食品级 纤维素酶 液体 实验 试剂制剂 1万u/g 酶制剂

纤维素酶种类繁多，广泛存在于自然界的生物体中。细菌、真菌、动物体内等都能产生纤维素酶。一般用于生产的纤维素酶来自于真菌，比较典型的有木霉属、曲霉属和青霉属。不同来源的纤维素酶其结构和功能相差很大。由于真菌纤维素酶产量高、活性大，故在畜牧业和饲料工业中应用的纤维素酶主要是真菌纤维素酶。由于纤维素酶难以提纯，实际应用时一般还含有半纤维素酶和其他相关的酶，如淀粉酶、蛋白酶等。在分解纤维素时起生物催化作用，可以使纤维素水解为单糖以及多糖。我公司纤维素酶采用木霉菌种进行深层培养，然后通过生物技术精制而成。是个多组分的酶系，除纤维素酶外，还含有半纤维素酶，ß-1，4-葡聚糖酶，木聚糖酶，纤维二糖酶等成份。

【英文名称】CELLULASE

【产品规格】10000u/g，20000 u/g

【使用条件】

1、温度：40-55℃ 最佳50℃

2、PH值：4.5-6.5最佳5.0

3、推荐使用量为3-5g / kg干物质，或100-200g / T果桨，用户可根据实际需要调整用量。

属食品级 按国家GB1886.174-2016 食品工业用酶制剂生产

纤维素酶1万u/g够用了吗？
酶活并不是越高越好！如想增大酶活，添加量翻倍即可，1万u/g的酶活能满足大部分的酶解需求，如，酿造葡萄酒时，为了保证果汁的质量，都采用低酶活和较长的酶解时间，使酶解所释放的物质与酵母处理的时间达到平衡，如需酿造葡萄酒建议与果胶酶配合使用。

【应用范围】

1、适用于水果和蔬菜的果桨或果渣的处理，与果胶酶和半纤维素酶具有协同作用。

2、提高主料出汁率、降低料液粘度、增加糖度与可溶性固形物的含量。

3、提高超滤、微滤和板框过滤时的过滤速度，延长超滤膜或微滤膜的使用寿命。

4、破坏植物细胞壁，促进细胞内有效物质的释放，适用于植物提取物的生产。

【贮存条件】

防潮、避光、密封、低温（0-10℃）保存，保存期18个月。酶在保存中有一定酶活损失，在10℃保存酶活损失5-10%/6个月，常温保存酶活损失10-15%/6个月。

【注意事项】

1、酶是一种生物活性物质，受生金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制及破坏作用，应避免与之接触。

2、不同批次产品间可能有色泽上的差别。

【包装规格】铝塑袋包装，1KG×20袋/箱，1KG×10袋/箱，可根据客户要求包装。

以下是果胶酶的应用实验，与纤维素酶配合效果更好，就不做演示了，仅供参考！

绿色无籽的葡萄

加入少许水，用斩拌机打碎

分成两组实验，一组是加了果胶酶，一组为空白

果胶酶的添加量是0.2%

加入果胶酶

以20分钟为计算时间

加入果胶酶，细胞破壁率提高，释放出更多的营养物质！

加入了果胶酶，葡萄汁澄清度提高了！

加入了果胶酶，葡萄汁得率度提高了！